糧食銀行是指儲戶(主要是農民)將暫時閑置的糧食存放于糧食經營企業,儲糧戶擁有糧食的所有權,經營企業擁有代儲期內的使用權的一項農民和企業的合作業務。糧食經營企業可以通過加工、貿易等經營行為盤活糧食資源,在糧食的流動和周轉中獲得糧食的增值效益,這部分效益即為“糧食銀行”的利潤和儲戶的利息。也就是把糧食這一特殊商品與現代銀行的經營管理方式結合起來,以千家萬戶的儲糧為基礎,以糧食企業為載體,把農民利益與企業利益、生產者與經營者聯系在一起的經濟實體。糧食銀行的本質是農業生產與發展的制度創新。
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